年夜餐桌冷盘～～玛瑙蛋的做法

做法：

• 1. 把皮蛋剥皮后放蒸锅里蒸5分钟防止溏心
• 2. 放凉后切成小块，待用
• 3. 咸鸭蛋在大的一头轻轻敲个洞，小心别让蛋壳掉进去
• 4. 把皮蛋一块块地塞进咸鸭蛋里，这个时候会有蛋清溢出来
  用盘子接住蛋清，可以加汤里吃，我没有倒
• 5. 把蛋壳擦干净用保鲜膜包住，蒸15分钟
  保鲜膜要包紧，否则蒸出来蛋会鼓出来
• 6. 完成，改刀，摆盘