马兰拌螺肉的做法

• 1.1.清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出。

• 2.2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出。

• 3.3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分。

• 4.4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心）。

• 5.5.马兰挤干水分，切碎。

• 6.6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可。