用料：
- 鸭肉 适量
- 青椒 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒜片 适量
- 姜丝 适量
- 花椒 适量
小贴士：
青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
做法：
- 1. 将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
- 2. 炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。