用料：
- 鸭子 半只
- 冻豆腐 300克
- 豆蔻
- 青椒 2个
- 葱
- 草果
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 生抽
- 辣椒
- 甜面酱
- 料酒
- 姜
- 盐
小贴士：
鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味
做法：
- 1. 八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
- 2. 鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
- 3. 锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
- 4. 炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
- 5. 放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水
- 6. 鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
- 7. 炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可