冻豆腐炖鸭的做法

• 1.八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
  

• 2.鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
  

• 3.锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
  

• 4.炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
  

• 5.放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水
  

• 6.鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
  

• 7.炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可