用料：
- 龙眼 20颗
- 明虾 10只
- 胡萝卜 一小块
- 芦笋 3根
- 玉米 一小段
- 盐
- 生粉
- 黄酒
小贴士：
1、明虾可以换成河虾，味道一样鲜美。
2、用来做龙眼虾球的蔬菜虾泥如果用不完，可以用来包小馄饨，煮好之后就是一碗很好的早餐或点心了。
做法：
- 1. 明虾剥壳取虾仁
- 2. 虾仁、胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
- 3. 龙眼剥壳去核，放在一边备用
- 4. 将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥
- 5. 在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉
- 6. 顺时针方向搅拌均匀
- 7. 将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里
- 8. 锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可