卷心菜的做法

• 1.腊肉清洗后切成薄片；
  

• 2.卷心菜清洗干净后用手撕成碎块；
  

• 3.大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝；
  

• 4.先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用；
  

• 5.热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味；
  

• 6.加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会；加入撕好的卷心菜，先翻炒几下；
  

• 7.加小半碗水盖上锅盖；看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味；
  

• 8.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下；最后淋上香油就可以出锅了。