干蒸鲳鱼的做法

• 1.淡水白鲳去鳞和内脏洗净，在鱼身上划上几刀。

• 2.取一个大点的容器加入葱姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉把鱼抹均匀腌制30分钟。中间要翻面几次。

• 3.把香菇洗净切丝，榨菜切丝，泡椒和干辣椒切丝，葱姜切丝。

• 4.炒锅倒油爆香辣椒丝。

• 5.在加入泡椒和葱姜丝炒香。

• 6.倒入榨菜和香菇翻炒片刻。

• 7.加入糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，料酒翻炒均匀关火。

• 8.取一个大一点的深盘子放入腌制好的鱼，再把炒好的调味料浇在鱼身上。

• 9.入蒸锅把鱼大火蒸制25分钟即好，出锅的时候可淋入少许香油和蒸鱼豉油即好。