用料：
- 鸡腿（大个的棒棒腿） 2支
- 大鸡腿菇 2只
- 八角 两个
- 桂皮 两小枝
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精 少许
- 水晶粉丝 1包
小贴士：
TIPS：
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
做法：
- 1. 鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
- 2. 锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
- 3. 加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
- 4. 等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
- 5. 倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
- 6. 中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
- 7. 水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。