香辣福寿鱼的做法

做法：

• 1. 先将鱼处理干净，用料酒、盐、姜片腌至1小时左右
  白菜和豆芽洗干净沥干水分。
• 2. 冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入。
• 3. 将鱼的两面煎至半熟，加入一勺豆瓣酱。
• 4. 加点儿热水或者高汤使豆瓣酱溶化。
• 5. 放入泡椒、盐，盖上锅盖用小火慢慢熬。
• 6. 另外起锅，加水、盐、香油，将豆芽和白菜烫熟。
• 7. 将烧好的鱼和菜盛入盘中即可。