香辣福寿鱼的做法

• 1.先将鱼处理干净，用料酒、盐、姜片腌至1小时左右
  白菜和豆芽洗干净沥干水分。

• 2.冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入。

• 3.将鱼的两面煎至半熟，加入一勺豆瓣酱。

• 4.加点儿热水或者高汤使豆瓣酱溶化。

• 5.放入泡椒、盐，盖上锅盖用小火慢慢熬。

• 6.另外起锅，加水、盐、香油，将豆芽和白菜烫熟。

• 7.将烧好的鱼和菜盛入盘中即可。