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不油腻麻辣香锅
健康功效
西兰花:活血化瘀
莴笋:通乳
藕:养血、养胃
食材用料
白菜花 | |
熏豆干 | |
肥牛卷 | |
鲜蘑 | 郫县豆瓣酱 |
孜然粒 | |
不油腻麻辣香锅的做法
![不油腻麻辣香锅的做法图解1]()
1.先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块
![不油腻麻辣香锅的做法图解2]()
2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫
鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用![不油腻麻辣香锅的做法图解3]()
3.葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块
![不油腻麻辣香锅的做法图解4]()
4.炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味
![不油腻麻辣香锅的做法图解5]()
5.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香
![不油腻麻辣香锅的做法图解6]()
6.依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒
![不油腻麻辣香锅的做法图解7]()
7.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了
根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅
小贴士
1、所选食材可完全根据自己喜好，只要不太软易烂的材料都可选
2、叶菜类不太适合做香锅，但如果喜欢也尽可放里放
3、除了豆腐太软不适合外，各种豆制品都适合做香锅
4、因大部分食材都已事先焯至快熟，所以不需很多油就可做好
不油腻麻辣香锅的家常做法
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