用料：
- 肥肠（洗净煮熟的） 250g
- 青椒（麻辣的） 150g
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 白酒（俺用的二锅头） 适量
- 八角一个 适量
- 生抽 适量
- 花椒 一小把
- 姜 一大片
- 葱 一段
做法：
- 1. 肥肠切成小段。
- 2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
- 3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
- 4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
- 5. 倒入少许生抽。
- 6. 倒入少许白酒。
- 7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
- 8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
- 9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可。