用料：
- 排骨 半扇
- 土豆 两个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒
- 花椒
- 八角（大料）
- 桂皮
- 陈皮
- 当归
小贴士：
土豆依据大小自己确定多少，排骨也可以炸一下，不爱吃辣可以不放辣椒，土豆可以是山药，板栗
做法：
- 1. 先备好调料：葱切末，蒜拍碎，姜切片，花椒10粒，八角一个，桂皮陈皮各一块，另外我加了一块当归（当归的药用价值除了补血消炎抗癌之外，更对肝脏有保护功能，好处不多说自己百度）
- 2. 排骨洗净，锅中水烧开，加料酒下排骨焯水5分钟，捞出用凉水冲去浮沫
- 3. 沥干水分加姜片，加一勺耗油，两勺糖，一勺酱油，鸡精一勺，盐半勺拌匀腌制
- 4. 腌排骨的空档，土豆去皮切块，锅中下油，油热下土豆煎炸，待土豆成金黄色，这样炖的时候不容易炖碎
- 5. 锅中下油爆香葱姜蒜辣椒，花椒和八角
- 6. 加一勺糖炒化
- 7. 倒入排骨翻炒
- 8. 加酱油上色，翻炒均匀加入土豆一同翻炒
- 9. 大火翻炒，加入桂皮陈皮当归一同炒香，加盐调味
- 10. 加开水（没过所有食材）小火炖制30分钟，中间如果没有水了可以加一点开水，以防粘锅要注意翻动
- 11. 待汤汁快收尽，撒上鸡精，炒匀出锅，就着米饭别提多好吃了，排骨香香的辣辣的，土豆糯糯的