红烧素鸡毛豆的做法

• 1.（1）素鸡切片晾干。
  （2）毛豆仁放水煮熟。
  （3）黑木耳，金针菜用温水泡发3小时。
  （4）笋丝用新鲜或泡发的都可。

• 2.锅内放油，等油温高到6-7分时，调为中等火候，放入素鸡炸成两面金黄。锅内留少许油不要倒掉。

• 3.加料酒，炒两下。同时放入毛豆，黑木耳，笋丝，金针菜，然后加入老抽，生抽，糖，再加一大碗水，焖烧15分钟。

• 4.等锅内的汤水吸得差不多了，打开锅盖，加少许鸡精即可起锅。