炖长鱼汤的做法

• 1.新鲜大长鱼一条。

• 2.清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。

• 3.切好生姜，葱，蒜仔为整个。

• 4.温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

• 5.加水烧开。

• 6.水开后加入长鱼段。

• 7.大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

• 8.最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。