竹笋双菇烧大虾的做法

• 1.准备食材。竹笋去外壳后，在沸水中焯烫10分钟，再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分，切成厚片。（浸泡冬菇的水留着备用）。大虾去除虾线，剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。

• 2.葱姜入油锅爆香。

• 3.先将大虾下锅煸炒到颜色变红，再喷少许料酒，炒一下盛起备用。

• 4.洗完锅后，再放少许油，将冬菇片煸炒1分钟。

• 5.放入竹笋翻炒一下，随后加水，水的量刚好没过菜。

• 6.加入六月鲜红烧酱油。

• 7.用铲子炒匀后，锅盖煮烧6-7分钟。

• 8.调好水淀粉备用。

• 9.放入金针菇炒匀。并尝一下咸度，太淡的话加些盐。

• 10.最后倒入水淀粉勾芡。

• 11.将炒好的大虾入锅炒匀后，关火装盘。