虫草花鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。
• 2. 先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。
• 3. 虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。
• 4. 新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。
• 5. 将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。
  注：这里用的水，是之前泡虫草花的水。
• 6. 热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。
• 7. 另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。
• 8. 再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。
• 9. 再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。
• 10. 再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。
• 11. 加些六月鲜酱油。
• 12. 加些山西米醋。
• 13. 出锅前，点少许的香油。
• 14. 装盘，撒上些葱花即可。