虫草花鱼香肉丝的做法

• 1.准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。

• 2.先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。

• 3.虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。

• 4.新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。

• 5.将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。
  注：这里用的水，是之前泡虫草花的水。

• 6.热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。

• 7.另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 8.再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。

• 9.再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。

• 10.再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。

• 11.加些六月鲜酱油。

• 12.加些山西米醋。

• 13.出锅前，点少许的香油。

• 14.装盘，撒上些葱花即可。