西葫芦鸡蛋饺子的做法

• 1.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀

• 2.热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用

• 3.西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分

• 4.将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面

• 5.西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀

• 6.放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀

• 7.用挤出来的西葫芦丝水和好面

• 8.将面搓成长条

• 9.揪成小剂子

• 10.按扁，擀成饺子皮

• 11.取一饺子皮，放入适量的馅儿

• 12.对折，一捏，就成个饺子了

• 13.锅中水烧开

• 14.放入饺子，盖盖，大火煮开

• 15.水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了