墨鱼仔韭菜花的做法

• 1.韭菜花

• 2.蒜片，姜片

• 3.洗干净，切段

• 4.墨鱼仔，切细条

• 5.不放油，直接把炒锅加热，把墨鱼仔倒入锅里焯一水

• 6.这样焯一水不加油，只是为了脱水，如果加油焯一水不仅浪费油而且容易老；时间不宜太久，看着差不多出水就可以了，炒太久或者太干等会再炒就老了

• 7.沥干水

• 8.锅里加油，先爆一下韭菜花

• 9.差不多了，把韭菜花扒到一遍，爆一下姜片

• 10.把刚才焯过水的墨鱼仔倒入锅炒一下

• 11.混起来炒，加上蒜片，盐就可初锅了