用料：
- 蒜苗 约350克
- 黑木耳 适量
- 干辣椒皮 2个
- 色拉油 按个人口味添加
- 盐
- 鸡精
小贴士：
蒜苗事先加入适量的盐腌制，一是为了让蒜苗除去它的辛辣，更好入味，二是让蒜苗不容易变色。
用盐腌制片刻的蒜苗可以入锅前冲洗一下，也可以不洗，不洗的，在后加入调味品调味时，就要注意盐的放入量了奥！
做法：
- 1. 将蒜苗除去老杆，洗净，切成适合的小段，用适量的盐腌制片刻。
泡发的黑木耳，洗净用手撕成小块备用。
将干辣椒皮切成辣椒碎备用。 - 2. 起油锅，放入切好的辣椒碎爆香，依次滑入冲洗过的蒜苗、黑木耳翻炒。
- 3. 加少量的温水，焖煮个3~5分钟，按个人口味加入调味品，调味即可。