西葫芦鸡蛋包子的做法

做法：

• 1. 这是我用面粉发的面
• 2. 面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。
• 3. 趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀
• 4. 热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉
• 5. 西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分
• 6. 西葫芦丝挤干水分
• 7. 加适量的油和花椒粉拌匀
• 8. 再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀
• 9. 面饧好后，揉成长条揪成小剂子
• 10. 按扁，擀成面皮
• 11. 取一面皮，放入适量的馅儿
• 12. 从一端捏起
• 13. 转圈捏成个包子
• 14. 锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙
• 15. 盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分
• 16. 15分钟后就好了