用料：
- 糯米粉 200克
- 荠菜 150克
- 肉糜 100克
- 竹笋 2小根
- 鸡蛋 1颗
- 新鲜香菇 一个
- 牛奶 适量
- 绿豆淀粉 100克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、除绿豆淀粉外还可以用玉米，澄粉。2、青团的馅可以少些，米粉厚些好吃，不过还是看个人喜欢。
做法：
- 1. 笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
- 2. 将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。
- 3. 荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
- 4. 取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
- 5. 包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。
- 6. 锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。