五花肉:润燥 料酒:低蛋白质
1.螺蛳去尾洗净,买回时泡在水里,倒入几滴菜油让其吐出脏东西,一个半天就差不多啦,然后夹掉尾部,用淘米水加酒清洗,清水过几遍后沥干备用!
2.主要添加的辅料
3.热油爆炒螺蛳,让其螺肉紧实,逐步加入第二步里的辅料一起翻炒,最后倒入400克左右的料酒进行烧熟入味
4.起锅前5分钟加入白糖提鲜,然后放盐、味精、葱花起锅!
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