豆瓣酱茄子的做法

• 1.1将切子切片青椒切圈将蒜和姜切丝或丁状

• 2.适量倒油把茄子片两面煎变色即可（茄子很吸油所以需要多点油喔）

• 3.将油烧热后把青椒翻炒成半熟状态放适量的食盐

• 4.将蒜末和姜末倒入烧热的油锅里加入适量的郫县豆瓣酱待烧出红油后将茄子倒入锅中翻炒放入鸡精（因为豆瓣酱比较咸，就不用放食盐了）

• 5.最后把青椒倒入锅中一起翻炒可以加适量料酒翻炒三到五分钟后即可出锅