用料：
- 鲍鱼 10只
- 春笋 3到4根
- 韭菜 一把
- 六月鲜酱油 一勺
- 橄榄油 少许
- 盐 少许
小贴士：
1、春笋最好炒前先焯下水，一来保持住颜色，二来因春笋草酸多最好焯一下水,三可以去掉些笋的苦味；
2、春笋焯过水已半熟，韭菜和*都非常容易熟，所以炒的过程动作要快。
做法：
- 1. 鲍鱼切条状，加入三片生姜，料酒腌制五分钟左右；韭菜洗净切段；
- 2. 春笋切滚刀块，锅中放水烧开加少许盐和油，焯水；
- 3. 烧热锅，放入少量橄榄油，入春笋炒制片刻，加入韭菜继续翻炒；
- 4. 稍微炒一下后放入腌制好的鲍鱼，把这三种材料炒均匀后，加入一勺六月鲜酱油，二勺水；
- 5. 炒匀后盖锅盖，中小火烧三分钟左右即可起锅。