云花豆腐的做法

• 1.整块豆腐用开水焯一下，之后用刀面或勺子把豆腐压碎，散开就好，不用压得太细。

• 2.那一个空碗，打入鸡蛋一个（其实原本只用蛋白，但我不想浪费蛋黄就一起打进去了）。加入盐，葱白和姜末，搅拌均匀。

• 3.把之前压碎的豆腐放进碗中，与蛋液混合均匀。

• 4.锅中热油，下豆腐，不时轻轻翻炒，到看不见生鸡蛋液，再加点盐和鸡精调味，最后可以加点水淀粉勾个芡，完成啦。

• 5.觉得单调的不妨加点豌豆一起炒，记得炒之前把豌豆先煮熟。