竹荪鸡肉煲的做法

做法：

• 1. 食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
• 2. 将鸡腿去骨，肉切条。
• 3. 放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
• 4. 腌制40分钟左右。
• 5. 将竹荪用厨房剪刀剪段；将香菇用厨房剪刀剪丝；将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
• 6. 将竹荪和木耳焯烫一遍。
• 7. 准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
• 8. 热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
• 9. 放入香菇丝。
• 10. 盖锅盖，煲3分钟。
• 11. 揭盖，放入鸡腿肉。
• 12. 用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
• 13. 倒入浸泡香菇的水。
• 14. 盖锅盖，中火煲10分钟。
• 15. 揭盖，放入竹荪和木耳。
• 16. 盖锅盖，小火煲15分钟。
• 17. 揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
• 18. 揭盖，即可关火。