蒜香鲍鱼

蒜香鲍鱼
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健康功效

鲍鱼:护眼明目、抗癌防癌
粉丝:补血、低蛋白质
料酒:低蛋白质

蒜香鲍鱼的做法

  • 蒜香鲍鱼的做法图解1

    1.鲍鱼肉与壳分开,洗净后将鲍鱼肉切花待用

  • 蒜香鲍鱼的做法图解2

    2.蒜蓉取一半炸香,再与生抽、蚝油、蒜蓉、料酒调成汁。省略没拍哈!

  • 蒜香鲍鱼的做法图解3

    3.将泡好的粉丝,放到鲍鱼壳内,放上鲍鱼肉,淋上汁,下锅大火蒸7分钟。

  • 蒜香鲍鱼的做法图解4

    4.撒上红辣椒末、葱花,淋上热油。

小贴士

鲍鱼,古称鳆,又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”,为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆 形,肉紫红色,主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其 鲜美,非其他海味所能比拟,历来被称为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金” 之说,价格昂贵。鲍鱼 的营养价值极为丰富, 含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32 毫克,铁3.0毫克,还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗 本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有 明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼 花、高血压及其他类症。

现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力, 破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双 向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

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蒜香鲍鱼的家常做法

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