用料：
- 鸭胸肉
- 胡萝卜 三条
- 红酒 半瓶
- 姜 一小块
- 葱 两根
- 大料 三粒
- 生抽 一汤勺
- 糖 一小勺
- 盐
小贴士：
温馨提示：
做这个菜时，不需要放水，因为放酒了，而且胡萝卜在煮的过程中也出水的。烧出来的红酒鸭，充满酒的香味，由于用的是红酒，酒精浓度不高，所以不用担心会醉（哈哈）
做法：
- 1. 买回来的鸭子清洗干净。
- 2. 将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。
- 3. 姜清洗干净，连皮拍碎。
- 4. 香葱清洗干净，留葱头并拍扁。
- 5. 将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。
- 6. 胡萝卜清洗干净刨皮切小块。
- 7. 砂锅放油爆香大料。
- 8. 把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。
- 9. 在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。
- 10. 在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。
- 11. 在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。