红酒鸭的做法

• 1.买回来的鸭子清洗干净。

• 2.将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。

• 3.姜清洗干净，连皮拍碎。

• 4.香葱清洗干净，留葱头并拍扁。

• 5.将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。

• 6.胡萝卜清洗干净刨皮切小块。

• 7.砂锅放油爆香大料。

• 8.把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。

• 9.在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。

• 10.在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。

• 11.在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。