用料：
- 鲍鱼 6只
- 百合干 1小把
- 葱姜 适量
- 盐 1/2小勺
- 味极鲜 1/2小勺
- 白酒 1小勺
- 油 适量
小贴士：
1、清理*很重要，废弃的干净牙刷最好了，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感。
2、*肉质较厚，将*片成薄片再烹调，更容易入味，口感也好。
3、*下锅汆烫，只需几秒钟，时间长了，*发硬，口感变差。
4、最后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入*片，调味后即可关火，成菜口感脆嫩。
做法：
- 1. 百合干清洗干净，用清水泡发几个小时；
- 2. 鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少；
- 3. 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离；
- 4. 翻转后，你会发现鲍鱼的内脏；
- 5. 然后去除，只留下贝肉；
- 6. 冲洗干净后的鲍鱼切成薄片；
- 7. 锅里烧开水，水中放入少许白酒，然后关火，将鲍鱼片放入；
- 8. 汆烫几秒钟后迅速捞出；
- 9. 泡发的百合清洗干净，葱姜切末备用；
- 10. 锅中放少许油，油热后放葱姜爆香；
- 11. 百合下锅，放入半小勺盐；
- 12. 翻炒均匀后，放入汆烫的鲍鱼片，加入半小勺味极鲜，翻炒几下即可出锅。