用料：
- 梭子蟹 3个
- 豆腐（我用的是绢豆腐） 1盒
- 生姜 一片
- 料酒 一小勺
- 葱 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉少许
小贴士：
因为是烧蟹煲，所以蟹小一点，味道也是一样的。小一点和大一点的蟹我都烧过。味道是一样的。调味品只要放少许就非常鲜了。
做法：
- 1. 将买回来的蟹处理干净。将用刀切开的一面用淀粉沾一下。象封口一样，防止蟹肉和蟹黄流出。
- 2. 在锅里放油，将沾过淀粉一面的蟹竖着放入锅里，煎一下。直到所有蟹块全都煎好。
- 3. 再拿一砂锅，将豆腐，煎好的蟹块放入砂锅里。加水烧沸。快好的时候加入盐和胡椒粉少许即可。