口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法

• 1.鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；

• 2.捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；

• 3.五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

• 4.煮出其中的血沫后捞出备用；

• 5.锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

• 6.小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；

• 7.再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

• 8.

• 9.翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

• 10.再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；

• 11.再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；

• 12.加入适量的盐和胡椒粉调味；

• 13.12.大火收汁即可；

• 14.装入碗中。