荠菜腐衣包的做法

做法：

• 1. 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
  
• 2. 猪末姜葱末，调入盐、料酒、少许糖，朝一个方向搅拌上劲后，加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅；
  
• 3. 豆腐衣剪成合适大小，用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软；
  
• 4. 将菜馅放在豆腐衣上，
• 5. 两边折向中间后卷起后放在盘里；
  
• 6. 淋上少许生抽，加些高汤或清水；
  
• 7. 锅里放水，将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。