用料：
- 鸭腿 2只
- 菠萝 四分之一个
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 生姜 3片
- 生粉 少许
- 白糖 少许
小贴士：
这是为儿子准备的午餐便当，早晨时间紧，可以在头天晚上提前将鸭肉浆好冷藏，第二天早晨起来只处理配菜就很快了。菠萝在淡盐水中略焯下，一方面是为了使菠萝更香甜，另一方面也可以焯去菠萝多余的水分，使菜品干爽宜人。
做法：
- 1. 两只鸭腿剔骨去皮，用斜刀将肉片成片，用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆（为了加深肉色，最好再滴几滴老抽）。
- 2. 将配菜切片，菠萝在淡盐开水中略焯下沥干。
- 3. 炒锅置大火上烧热倒油，下几粒花椒炝锅后捞出，将浆好的鸭肉下油锅滑散，下洋葱、青红椒片快速翻炒，最后下焯好的菠萝片略翻炒均匀起锅装盘即可。