用料：
- 面粉 100克
- 泡打粉 1.5小勺
- 鸡蛋 1个
- 糖 30克
- 橙皮 少量
- 红萝卜削碎 2根
- 黄油 50克
- 水 少量
- 果仁 少量
- 葡萄干 少量
小贴士：
泡打粉的量要注意别添加太多，否则蛋糕会有涩牙的感觉。蛋糕本身没有蛋白，所以蓬松度靠大量的红萝卜丝及油，泡打粉来膨胀，注意使用的材料。
做法：
- 1. 将鸡蛋，糖和面粉搅匀，添加果汁或者水少量，成均匀的糊状
- 2. 将胡萝卜，橙子的皮混合削成细碎，混入软化的黄油，如果没有黄油，可以用30毫升的食用油代替。
- 3. 烤箱160度左右，烤25分钟-30分钟。