小鸡炖蘑菇的做法

做法：

• 1. 小鸡洗净切成小块，用热水焯一下
• 2. 蘑菇用水泡6个小时以上
  
• 3. 锅内放入豆油，6成热，加葱姜，花椒、大料爆锅，加入小鸡块翻炒
• 4. 加料酒、生抽、老抽翻炒，大约翻炒10分钟以上，让鸡肉入味
  
• 5. 在加入水，盖盖大火炖烧开，改中火10分钟左右
  
• 6. 加蘑菇，盐，继续炖20分钟以上，炖熟即可，要经常翻看，别糊底