小鸡炖蘑菇的做法

• 1.小鸡洗净切成小块，用热水焯一下

• 2.蘑菇用水泡6个小时以上
  

• 3.锅内放入豆油，6成热，加葱姜，花椒、大料爆锅，加入小鸡块翻炒

• 4.加料酒、生抽、老抽翻炒，大约翻炒10分钟以上，让鸡肉入味
  

• 5.在加入水，盖盖大火炖烧开，改中火10分钟左右
  

• 6.加蘑菇，盐，继续炖20分钟以上，炖熟即可，要经常翻看，别糊底