酸汤肥牛卷的做法

• 1.把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散

• 2.金针菇、绿豆芽洗净。
  西红丝切片，红椒切丝。
  红小米辣切段。
  大蒜切片。
  生姜切粒。
  香葱切段。

• 3.先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。
  水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。

• 4.锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。
  （葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）

• 5.用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。
  待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。
  加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。
  

• 6.倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。
  点缀点葱花。