红酒烧牛腩百叶结的做法

• 1.牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末，胡萝卜切小丁。

• 2.炒锅里给少油，将肉爆到表面变颜色，盛起来，备用。

• 3.高压锅里给少油，将洋葱、蒜、辣椒炒香。

• 4.加入胡萝卜，炒到开始变软。

• 5.加入一大勺番茄沙司，炒开。

• 6.然后把肉倒入高压锅，浇入红酒。

• 7.待红酒散发得差不多后，加入牛肉高汤。高压锅的话，能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅，要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。

• 8.压25分钟后，下压，加入百叶结。加少量盐。

• 9.中火烧到汤汁收得差不多，百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄，再用盐、胡椒调味。

• 10.将香叶挑出来，即可装盘。