
用料:
- 五花肉 500g
- 鸡爪 400g
- 小鲍鱼 8只
- 干香菇 100g
- 生姜 几片
- 蚝油 2勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 一大勺
- 醋 2勺
- 白糖 半勺
- 盐 一勺半
做法:
- 1. 新鲜小鲍鱼处理好后切花,干花菇要提前泡发,泡好之后洗干净剪成大块备用。鸡爪要一只剪成两半,然后跟五花肉一起在开水里飞去血水,就可以开炒了。热锅放很少的油,加糖进去炒变色,再放五花肉和凤爪进去翻炒,一边翻炒一边依次加醋、生抽、老抽、蚝油,慢慢的肉和凤爪就上色了,再把一瓶啤酒到进锅直到烧开,再放下花菇转小火闷!闷40分钟后放切好的鲍鱼,继续小火炖20-30分钟,炖到五花肉和凤爪都酥烂了,加盐,开大火收汁,汁水浇在菜上就圆满,相当棒噢!