皮蛋丝瓜的做法

做法：

• 1. 主料：丝瓜
• 2. 把皮蛋去皮切块，最好蒸制后再用。
• 3. 将去皮去籽后的丝瓜洗净，改刀切成滚刀块。
• 4. 起锅热油，放入葱花炒香。
• 5. 再放入丝瓜，用中火煸炒。当丝瓜炒的“塌秧”了，就是变软了，放入皮蛋煸炒均匀后，加盐、味精调味。
• 6. 翻炒均匀，改大火稍一收汁。出锅装盘。