皮蛋丝瓜的做法

• 1.主料：丝瓜

• 2.把皮蛋去皮切块，最好蒸制后再用。

• 3.将去皮去籽后的丝瓜洗净，改刀切成滚刀块。

• 4.起锅热油，放入葱花炒香。

• 5.再放入丝瓜，用中火煸炒。当丝瓜炒的“塌秧”了，就是变软了，放入皮蛋煸炒均匀后，加盐、味精调味。

• 6.翻炒均匀，改大火稍一收汁。出锅装盘。