小鲜豆糯香鸭

小鲜豆糯香鸭
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健康功效

糯米:敛汗
花椒:除湿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

小鲜豆糯香鸭的做法

  • 小鲜豆糯香鸭的做法图解1

    1.坐一锅水姜拍碎、葱挽结、花椒小勺、料酒少许入锅,煮开后放凉至温水状,将腊味放入浸泡约半个钟备用。

  • 小鲜豆糯香鸭的做法图解2

    2.另起蒸锅姜拍碎、葱挽结、花椒小勺加入水中,将腊味鸭洗净用两支筷子支撑鸭身至伸展状(先支撑再蒸可防止鸭肉收缩卷曲)放入蒸格,加盖大火大汽猛蒸。

  • 小鲜豆糯香鸭的做法图解3

    3.糯米提前浸泡(约2个钟),鲜豌豆去壳洗净备用。糯米、鲜豌豆可蒸熟也可直接用电饭煲煮熟,加入盐、糖、胡椒粉拌匀备用。

  • 小鲜豆糯香鸭的做法图解4

    4.将腊味鸭汽蒸约40分钟至熟透后取出,切件,将肉面覆盖一层调味好的鲜豆糯米,取平底煎锅(勿需加油),将腊味鸭鸭皮片面朝下,中小火干煎至鸭皮焦黄香脆,装盘上桌。

本菜谱由念露殿下46上传

小鲜豆糯香鸭的家常做法

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