香辣炒皮蛋的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.皮蛋切块，青椒和红椒切段，芹菜切小丁，蒜切片，豆豉用水清洗干净。

• 3.热油锅，倒入蒜片，小火煸香。

• 4.再倒入豆豉，小火煸炒片刻。

• 5.倒入皮蛋，中火翻炒，炒至表面起虎皮后盛出备用，只留底油在锅里。

• 6.倒入青椒、红椒和芹菜丁，翻炒至断生。

• 7.将炒好的皮蛋倒回锅内，调入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。

• 8.装盘。