炒小鱼干的做法

• 1.准备好小鱼干，红尖椒，大蒜，

• 2.大蒜辣椒都切碎，（小心辣椒别辣到手了）

• 3.先放油烧至温热放小鱼煎好，（油大烫的话小鱼会烧糊，）

• 4.煎好了，放旁边，然后下大蒜炒大约1分钟，（如果不是平底锅就先小鱼装出来吧）

• 5.然后倒辣椒加入盐一块翻炒，（小鱼是干的，辣椒是湿的，放盐刚好吸收了）

• 6.没有买生姜，所以用生姜粉代替了，（当然是生姜味道更好）

• 7.然后加调料翻炒均匀，（调料随个人口味，倒到小勺子里加一点点水用筷子搅拌一下然后倒锅里，因为小鱼是干干的，这样子好入味）

• 8.小火一直翻炒两分钟，炒干部分水分，辣椒要炒至熟透。（如果是大火，水分没炒干，辣椒又炒糊了）

• 9.完成品（近图）

• 10.'完成品