韭菜:温中行气
料酒:低蛋白质
1.准备食材:红薯粉条,韭菜,猪肉丝及葱和姜。
2.猪肉丝加入少许胡椒粉,酱油,1茶匙料酒和1/2茶匙淀粉抓匀,腌渍十分钟备用。
3.韭菜洗净切段,豆瓣酱挆成未,姜切丝,葱切未。
4.粉条煮透捞出,放入凉水中防止粘连。
5.锅中放油烧热,放入腌制好的肉丝滑炒。
6.炒至肉丝变色,放入葱姜和豆瓣酱煸炒。
7.炒至调料出香味。
8.放入控干水份的红薯粉条。
9.翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖,食盐调味。
10.加入蚝油等调料翻炒均匀后,加入切好的韭菜大火翻炒。
11.炒至韭菜断生即可关火盛出。
12.效果图。
豆瓣酱蚝油都有咸味,食盐选择少放或不放。