胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.将鱼头洗净,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀
2.将料酒,胡椒粉,盐撒在鱼头上,抹匀,腌制20分钟
3.将腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀
4.将姜切片,蒜切片铺在碗底,撒点盐淋点料酒
5.将鱼放在盆中,撒点盐,淋点料酒和耗油,然后将剁椒铺在鱼头上
6.锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟
7.将蒸好的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁
8.淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可
9.来一张
1.鱼头下面鱼肉较厚的地方划几刀方便入味
2.鱼头腌制更加入味
3.鱼头等水开放进去蒸更能保鲜